市民公開講座のご案内
日程：2026年10月11日（日）14：00 - 16：00 予定
会場：フェニーチェ堺（堺市民芸術文化ホール）
アクセス：https://www.fenice-sacay.jp/access/
登壇予定者
■粕谷 哲（Kasuya Tetsu）
プロフィール
2012年：1型糖尿病を発病、入院中にコーヒーに目覚める
2013年：バリスタとしての道を進み始める
2016年：「World Brewers Cup」にて日本人初の決勝進出、アジア人初の世界制覇を達成
2018年：[PHILOCOFFEAシャポー船橋店]オープン
2021年：[PHILOCOFFEA 201][PHILOCOFFEAプラッツ習志野店]オープン
2025年：3月 [PHILOCOFFEA表参道店]オープン
2026年：8月［PHILOCOFFEA旧焙煎所店］（オープン予定）
2016年、コーヒー抽出技術を競う世界大会「World Brewers Cup」において、アジア人初の世界チャンピオンに輝く。
大会で披露した独自の抽出理論「4:6メソッド」は、レシピを論理的に組み立てる文化を広め、世界中のバリスタやコーヒー愛好家に広く支持されている。
現在はスペシャルティコーヒーカンパニー「PHILOCOFFEA（フィロコフィア）」代表として、千葉県内4店舗、東京・表参道に旗艦店を展開。
ファミリーマートのコーヒー監修をはじめ、国内外の企業との商品開発やアドバイザー、講演活動、世界大会を目指す競技者のトレーニングなど幅広く活動している。
YouTubeチャンネル登録者数は18万人を超え（2026年5月時点）、著書は海外でも出版。コーヒー文化の発展と、スペシャルティコーヒーの普及に取り組んでいる。